Dickmilch in der biblischen Ernährung?
Was sagt die Bibel über Ernährung? In der Bibel finden wir einige Lebensmittel, unter anderem wird auch Milch genannt. In der Bibel spielt Milch eine viel größere Rolle, als wir vielleicht vermuten. Sie ist nicht nur Nahrung, sondern ein Zeichen von Versorgung, Segen und Fürsorge. Was kann uns ein so einfaches Lebensmittel wie Milch und Dickmilch über Gott, über Dankbarkeit und über unseren Alltag lehren? Lasst uns einmal genauer hinsehen. Zunächst sehen wir uns an, was Dickmilch ist, was sie kann und was wir durch sie über Gott lernen können, und schließlich, wie wir sie im Alltag integrieren können.
Was ist Dickmilch?
Dickmilch gehört wie Joghurt und Kefir zu den fermentierten Milchprodukten.
Sie schmeckt etwas milder und ist ein traditionelles Lebensmittel.
Wenn frische Milch durch Milchsäurebakterien fermentiert, entsteht eine dickflüssige und leicht säuerliche Dickmilch. Dabei wird der Milchzucker (Laktose) verringert.
In unserer Gesellschaft hat die Dickmilch an Relevanz verloren, rückt aber zunehmend wieder in den Fokus. Die Fastfood – Gesellschaft hat keine Zeit für traditionelle Dickmilch. Denn die Milch braucht Zeit um zu gerinnen. Auch sind wir nicht mehr darauf angewiesen, Dickmilch zu konsumieren, denn durch die Kühlmöglichkeiten heutzutage hält Milch einige Zeit, ohne sauer zu werden.
Der Trend geht nun doch immer mehr: zurück zum Ursprung. Was früher gut funktioniert hat, kann auch heute gut sein. So kommen fermentierte Lebensmittel wieder in den Fokus, darunter auch die Dickmilch.
Was kann Dickmilch? – gesundheitliche Vorteile
Darmgesundheit:
Die lebenden Milchsäurebakterien in der Dickmilch unterstützen die Darmgesundheit:
- die Balance der Darmflora
- die Verdauung
Ein gesunder Darm hat auch positive Auswirkungen auf das Immunsystem (besonders bei Stress), den Energielevel und sogar die Stimmung.
Proteinquelle mit guter Sättigung
Dickmilch kann als Proteinquelle genutzt werden und sättigt besser als einfache Milch. Sie liefert:
- hochwertiges Eiweiß
- Kalzium für Knochen und Zähne
- B-Vitamine
Sie ist also der ideale, leichte und gesunde Snack. Ohne Schnickschnack und Aroma.
So viel zum Produkt an sich. Warum spricht die Bibel gerade von Dickmilch? Oder Milch?
Dickmilch in der Bibel mehr als Nahrung
Milch als ein Bild für Gottes Versorgung
Wie eine Mutter ihr Baby stillt, so versorgt Gott uns auch mit Milch. In ihr ist zunächst alles enthalten, was wir brauchen. Milch ist ein Bild für Gottes Fürsorge.
„und brachte uns an diesen Ort und gab uns dieses Land, ein Land, in dem Milch und Honig fließt. 5. Mose 26,9 -SLT 2000
Wenn Gott das verheißene Land beschreibt, nennt er es „ein gutes und geräumiges Land, in dem Milch und Honig fließt” Milch steht hier für Fülle, Fruchtbarkeit und Versorgung.
Das hebräische Wort für Milch lautet חָלָב (chalav). Es beschreibt etwas Nährendes, Lebensspendendes. In einer Welt ohne Supermärkte bedeutete Milch Überleben. Milch ist ein Zeichen dafür, dass es den Herden gut geht, sich die Tiere vermehren und das Leben eine Zukunft hat. Leder, Wolle, Fleisch und einfache Milch sind wertvolle Güter, durch welche die Grundbedürfnisse befriedigt werden können.
Milch ist damit ein starkes Bild für Gottes treue Fürsorge. Sie ist nicht luxuriös im Sinne von Prunk – aber sie ist lebensnotwendig. Und genau so wirkt Gottes Versorgung oft in unserem Leben: still, beständig und umfassend.
Wie oft suchen wir „geistliche Feinkost“ und übersehen die tägliche Versorgung?
und seid als neugeborene Kindlein begierig nach der unverfälschten Milch des Wortes, damit ihr durch sie heranwachst,
1.Petrus 2,2
Milch steht dort für den Anfang im Glauben – für das Grundlegende, das Tragende.
Vielleicht ist es genau das, was uns Dickmilch lehren kann:
Gott versorgt uns zuerst mit dem, was wir wirklich brauchen – nicht mit dem, was spektakulär aussieht, und mit der Zeit sehen wir, dass diese Dinge reifen. Wenn wir die Grundlagen dann verstanden haben, können wir Stück für Stück mehr Brot in unseren Alltag integrieren. Alles hat seine Zeit.
Als Bild für Reife und Veränderung
Dickmilch braucht Zeit um zu werden. Manches in unserem Leben „gerinnt“, bevor es genießbar wird. Oder es wird bekömmlicher durch den Reifungsprozess. Manchmal verstehen wir Gottes Wege nicht, doch sie sind IMMER zu unserem Besten. Trauen wir ihm zu, dass er die unsichtbaren Prozesse kennt, und wenn die Zeit gekommen ist, erkennen wir sein Wirken. Manchmal wissen wir, dass etwas Gutes dabei herauskommt, aber wir sind ungeduldig. ALLES hat seine vorgesehene Zeit, und Reifung zu beschleunigen, ist nur bedingt sinnvoll. Am besten lässt man den Dingen die Zeit die sie brauchen, damit auch etwas wirklich Gutes dabei herauskommt.
Milch habe ich euch zu trinken gegeben und nicht feste Speise; denn ihr konntet sie nicht vertragen, ja ihr könnt sie auch jetzt noch nicht vertragen 1. Korinther 3,2
Gott weiß, wann was für uns gut ist. Vertrauen wir ihm, reifen wir. Eines Tages können wir auch „feste Speise“ vertragen.
Geronnene Milch – Speise des Messias
Darum wird euch der Herr selbst ein Zeichen geben: Siehe, die Jungfrau wird schwanger werden und einen Sohn gebären und wird ihm den Namen Immanuel geben.
Dickmilch und Wildhonig wird er essen, bis er versteht, das Böse zu verwerfen und das Gute zu erwählen.
Jesaja beschreibt das der Messias sich von Fisch und Dickmilch ernähren wird.
Der Messias ist sich nicht zu fein für Einfaches, er isst traditionelle Dickmilch, er wertschätzt das Einfache. Er nutzt das Einfache.
Nun sehen wir 2 Ebenen,
- Wenn der Messias Dickmilch konsumiert, kann sie uns sicherlich auch guttun.
- Wie nehmen wir das “Einfache” das Alltägliche und Traditionelle war? Können wir es wertschätzen?
Fassen wir nochmal zusammen:
- Gott versorgt treu, auch wenn es für uns manchmal “einfach” erscheint.
- Wachstum braucht Zeit und Reife entsteht durch Prozesse, diese tun uns gut.
- Dankbarkeit beginnt im Alltag
Eine Lerneinheit für die Kinder
Vielleicht magst du diese Dinge mit deinen Kindern teilen. Macht doch eine kleine Lerneinheit daraus.
Verbindet das praktische Erleben, mit dem Lernen über Gottes Treue und Rezepten aus biblischen Zeiten. Verkleidet euch, wenn ihr Freude daran habt. Wie haben die Menschen zu biblischer Zeit Dickmilch gemacht? Wie haben unsere Urgroßeltern Dickmilch gemacht?
Ein einfacher Becher Dickmilch kann zu einer kleinen Lektion über Gottes Treue werden und Freude an den göttlichen Prinzipien wecken. Gott schenkt das Prinzip der Fermentation. Fermetierte Lebensmittel tun uns gut. Außerdem können wir sie im Handumdrehen selbst herstellen.
Tag 1:
Stellt gemeinsam Dickmilch her. Verkleidet euch, wenn ihr möchtet (als Bauern wie früher oder wie Menschen aus biblischer Zeit).
Das Rezept findet ihr weiter unten.
Sprecht darüber:
- Woher kommt die Milch?
- Wie kommt es, dass die Tiere immer versorgt sind? Wer gibt den Regen?
- Wer hat die Tiere versorgt? Wer lässt Gras wachsen? Wer schenkt Regen? Wer erhält Leben?
- Du gibst allem Lebenden
- Vielleicht wollt ihr einen Vers auswendig lernen oder auf ein Poster malen und in die Küche hängen.
Wie wäre es mit:
„Du tust deine Hand auf und sättigst, alles, was lebt, mit Wohlgefallen. Psalm 145,16- SLT 2000“
Tag 2:
Verfeinert die Dickmilch mit Honig oder Obst, oder macht mit Obst einen leckeren Smoothie daraus.
Probiert die Dickmilch
- Warum ist sie gut für unseren Körper?
- Wiederholt den Vers
- Dankt Gott für seine Versorgung
- Was hat uns Gott noch geschenkt außer dem Essen?
- Dankbarkeit beginnt nicht beim Überfluss, sondern beim Bewusstsein.
Rezept zur traditionellen Herstellung von Dickmilch:
Ihr braucht:
- Rohmilch vom Bauern
- ein ausgekochtes Gefäß. (Weithalsflasche oder eine Schüssel)
- ein sauberes Tuch
- evtl. ein Band oder Gummi zum Verschließen.
- evtl. eine Zitrone
Zubereitung:
Schüttet die Rohmilch in euer Gefäß und deckt sie mit dem Tuch ab. Wenn ihr möchtet könnt ihr auch vorher ein paar Tropfen frischen Zitronensaft in die Milch geben. Jetzt braucht es Zeit, lasst sie in Ruhe stehen. Nach etwa 24 Stunden ist die Dickmilch fertig.
Wenn ihr keine Rohmilch bekommt, müsst ihr die Supermarkt-milch mit Bakterien „impfen“.
Pasteurisierte oder H-Milch, muss wieder lebendig gemacht werden, im Gegensatz zur Rohmilch. Es braucht zum Impfen der Milch: lebende Milchsäurebakterien (z.B. aus dem Reformhaus) oder einen bestehenden „lebenden“ Dickmilchansatz. Ihr könnt also, wenn ihr einmal Dickmilch gemacht habt, sie immer wieder für einen neuen Ansatz nutzen.
Die Prozedur ist dieselbe wie zuvor beschrieben, nur, dass die Bakterien mit hinzugegeben werden.
Kleiner Tipp
So schmeckt´s besser:
- Mit Haferflocken und Beeren = perfektes Darm-Frühstück
- Mit etwas Honig = sanft bei Magenreizungen
- Mit Leinöl = Klassiker für Darm und Stoffwechsel
Fazit: Dickmilch und dein Alltag
Es steckt erstaunlich viel in dem Thema Dickmilch, wie du vielleicht gemerkt hast. Nun ist es an dir: Was lehrt dich Dickmilch für deinen Alltag?
Im Geistlichen:
Wie beantwortest du diese Fragen für dich?
- Wo schenkt Gott dir gerade „einfache“ Versorgung?
- Wo darfst du lernen, Prozesse anzunehmen und reifen?
- Wo braucht es mehr Dankbarkeit, gerade für die einfachen Dinge und bewährte Traditionen?
In der Kindererziehung:
Magst du deine Kinder darüber unterrichten
- wie die traditionelle Herstellung von Dickmilch ist, sie zurück zum Ursprung führen
- Was Menschen aus der Bibel unter anderem gegessen haben
- Was wir von Dickmilch über Gott lernen können?
Im gesundheitlichen Kontext:
Möchtest du die Dickmilch mehr in deinen Alltag integrieren?
- Deinem Darm und Körper etwas Gutes tun
- Dem Stress mit Dickmilch begegnen?
Hast du schon einmal traditionelle Dickmilch probiert – eine Speise, des Messias?
Wie wendest du die Dickmilch in deinem Alltag an: – praktisch oder eher im geistlichen Sinne?
einfach gesegnet und reich beschenkt
